Kategoria: Sprzęt gastronomiczny

Biała czekolada od zawsze balansuje na granicy – ani nie mleczna, ani nie gorzka. Odważna, lekko kontrowersyjna, momentami wręcz prowokująca. Niektórzy twierdzą, że nie zasługuje na miano prawdziwej czekolady. Inni z kolei traktują ją jak kulinarną ekstrawagancję, która wymyka się...

Gdyby kuchnia była sceną teatralną, szpatułka cukiernicza grałaby rolę drugoplanową – skromną, ale absolutnie niezbędną. Nie świeci w blasku fleszy, nie lśni jak nóż szefa kuchni, nie warczy jak mikser planetarny. A jednak to właśnie ona potrafi rozstrzygnąć ostateczny kształt...

Czekolada to symbol przyjemności i ukojenia. Gdy jest idealnie roztopiona, otwiera drzwi do świata smakowych uniesień. Problem pojawia się wtedy, gdy zamiast aksamitnej konsystencji pojawiają się grudki albo przypalony osad. Na ratunek przychodzi niezastąpiony sprzęt – podgrzewacz do czekolady. Bez...

Wprowadzenie pakowarek próżniowych komorowych do gastronomii przynosi liczne korzyści, które wykraczają poza zwykłe zachowanie świeżości składników. Poprzez eliminację powietrza z opakowania, te zaawansowane urządzenia nie tylko przedłużają trwałość produktów, ale także zwiększają ich jakość i integralność. Jest to kluczowe zarówno...

Z racji tego, że noże stanowią podstawę funkcjonowania niemal każdej kuchni na świecie, narażone są na szczególne niebezpieczeństwo. Oczywiście grozić im może stępienie i uszkodzenie, lecz przede wszystkim uważać trzeba na nadmierne ich zabrudzenie. Doprowadzić ono bowiem może do poważnych...

W zależności od potrzeb i rodzaju potraw, jakie chcemy podgrzać, na rynku dostępne są różne rodzaje podgrzewaczy elektrycznych. Typy podgrzewaczy Jednym z popularnych typów podgrzewaczy jest tzw. "bain-marie", czyli podgrzewacz z wodną łaźnią. W tym urządzeniu pojemnik z jedzeniem jest...

Prowadzenie lokalu gastronomicznego wiąże się z wieloma wymaganiami m.in. sanitarnymi. Przygotowuje się w nim posiłki i podaje do spożycia klientom, dlatego muszą być w nim zachowane wszelkie zasady higieny i odpowiedniej obróbki produktów spożywczych. Pracę w takim miejscu znacznie ułatwia...